PONENCIAS III FORO TÉCNICO DEL AZAFRÁN DE LA MANCHA.2017

 
 Día 4 de Octubre 
 
 

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El Azafrán de La Mancha
Pedro M. Pérez Juan
Fundación Consejo Regulador DOP Azafrán de La Mancha

 

 

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Composición del Azafrán de La Mancha
Cruz Martínez Rosillo
Clínica Universitaria de Nutrición, Actividad Física y Fisioterapia
Fundació Lluís Alcanyís de la Universitat de València

 

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 El Azafrán en la cocina tradicional
María José San Román
Restaurante Monastrell

 

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 Caracterización química del azafrán por HPLC/DAD
María José San Román
Restaurante Monastrell

 

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 Contenidos en color, aroma, y sabor del Azafrán de La Mancha. Resultados cosecha 2014
Pedro M. Pérez Juan
Fundación Consejo Regulador DOP Azafrán de La Mancha

 

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 Selección clonal, aspectos fitosanitarios y estudio de consumidores en relación con la calidad del azafrán
Pedro M. Pérez Juan
Fundación Consejo Regulador DOP Azafrán de La Mancha

 

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 Mecanización de la producción de azafrán
Patentes Azafraneras, S.L.

 

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 Evolución del contenido polifenólico en restos florales de azafrán a diferentes temperaturas y humedades relativas
Natalia Moratalla López
Cátedra de Química Agrícola
Universidad de Castilla La Mancha

 

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 Posible efecto preventivo de la crocetina en la obesidad
Eduardo Nava Hernández, Silvia Llorens Folgado, Gonzalo Luís Alonso y Natalia Moratalla López
Facultad de Medicina y Cátedra de Química Agrícola
Universidad de Castilla La Mancha

 

 Día 5 de Octubre 
 
 

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Compuestos bioactivos de interés en el Azafrán de La Mancha
José Miguel Soriano del Castillo
Facultad de Farmacia
Universidat de València

 
 

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Propuesta de plan de marketing para la marca DOP Azafrán de La Mancha
Miguel Ángel González Borja
Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales
Universidad de Castilla-La Mancha

 

  

PONENCIAS II FORO TÉCNICO DEL AZAFRÁN DE LA MANCHA.2016

 
 Día 28 de Septiembre 
 
 

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El Azafrán de Aragón: Puesta en valor de la calidad
Ana Mª Sánchez Gómez
Unidad de Hortofruticultura. Centro de Invest. Y Tecn. Agroalimentaria de Aragón

 

 

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Utilización de robot de cables para la automatización del cultivo, 
la recolección y el procesado del azafrán
Antonio González Rodríguez
Dep. Ingeniería Eléctrica, Electrónica, Automática y Comunicaciones. UCLM

 

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Evaluación sensorial del Azafrán de La Mancha. Nuevas aportaciones
Carlos Verde Chamero y M.D. Salvador Moya
Dep. Química Analítica y Tecnología de los Alimentos. UCLM

 

 

 

 Día 29 de Septiembre 
 
 
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El producto gourmet y su comercialización

Sergio A. Casares Fernández de Lomana
Gerente de Casares Gourmet Export

 

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Creer en la Marca

Antonio Sánchez Migallón Andrés
Director General de Oportunidades y Estrategias, S.L.

 

 

 

 

PONENCIAS I FORO TÉCNICO DEL AZAFRÁN DE LA MANCHA.2015

 
 Día 27 de Octubre 
 
 
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Agronomía del Azafrán con DOP Azafrán de La Mancha 

Horacio López Córcoles 
Dr. Ingeniero Agrónomo - Técnico I+D ITAP
Albacete

 

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Alfredo Minuesa Cortijo
Azafranes Manchuela, S.L.
 

 
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Obtención del azafrán fuera de temporada 
Dª. Mª del Valle García Rodríguez
Dpto. Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética. UCLM. 
 

 
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Las plantas en la cultura y tecnología del Azafrán 
Dª. Mª del Mar Gutiérrez Murillo
Real Jardín Botánico de Córdoba 
 

 
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Valorización de los restos florales de la producción del azafrán
Dª. Ana Mª Sánchez Gómez
Centro de Investigación y Tecnologías Agroalimentaria de Aragón (CITA).
 

 

 

 Día 28 de Octubre 
 
 
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El mercado mundial del azafrán 

Patrick de La Cueva
Gerente de Verdú Cantó Saffron Spain, S.L.

 


 
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Máquina de recolección de la flor del azafrán  
Pedro Jiménez del Amo
Patentes Azafraneras Asociadas, S.L.
 

 
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La calidad en el azafrán especia 

Dª. Natalia Moratalla López
Dpto. Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética. UCLM.

 

 
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Azafrán y enfermedades neurodegenerativas 

Dª. M. José Bagur Fuster
Asociación de Esclerosis Múltiple de Albacete

 

 

 

 

PONENCIAS DE LA 1ª FIESTA DEL AZAFRÁN  CON DOP AZAFRÁN DE LA MANCHA.2014

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Agronomía del Azafrán con DOP Azafrán de La Mancha 

Horacio López Córcoles
Dr. Ingeniero Agrónomo - Técnico I+D ITAP
Albacete

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Características del Azafrán con DOP Azafrán de La Mancha 

Gonzalo L. Alonso Díaz-Marta
Catedrático Química Agrícola ETSIA UCLM
Albacete

Mª del Valle García Rodríguez
Ingeniera agrónoma
Contratada en proyecto investigación UCLM
Albacete

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El Azafrán y la salud 

María José Bagur Fuster
Licenciada en Farmacia - Contratada en proyecto investigación UCLM
Albacete 

Gonzalo L. Alonso Díaz-Marta
Catedrático Química Agrícola ETSIA UCLM
Albacete

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Historia del Azafrán 

Gonzalo L. Alonso Díaz-Marta
Catedrático Química Agrícola ETSIA UCLM
Albacete

 

OTROS DOCUMENTOS

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El Cultivo del Azafrán en Castilla la Mancha 

Boletín nº 88, septiembre 2013. ITAP.
Diputación de Albacete.
ISSN 1579-7988.

 

 

 

 

 


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