El azafrán es una herramienta de salud que convierte en un placer la comida de todos los días.

 

Durante siglos el azafrán ha sido una planta eminentemente medicinal cuya participación en la farmacopea ha llegado  hasta nuestros días.

 

Por sus características y composición química, durante mucho tiempo fue considerado el elixir de la vida.

 

Entre sus cualidades se podría destacar su carácter tónico (estimulante del apetito); favorece la digestión; sedante (combate la tos y la bronquitis, mitiga los cólicos y el insomnio, calma los problemas de dentición infantil); favorece la expulsión de gases acumulados; emenagogo (favorece la menstruación), también es eficaz para combatir los trastornos nerviosos, espasmódicos y el asma.

 

Recientemente el interés del azafrán en este ámbito se ha visto incrementado al descubrirse su papel como protector cardiovascular y como fuente potencial de agentes anticancerosos.

 

Se ha descrito que el azafrán favorece la asimilación de los lípidos, incrementa la difusión de oxígeno en el plasma sanguíneo por lo que ha mostrado tener efecto contra la arteriosclerosis y como reductor de los niveles de colesterol en sangre. También se ha demostrado su efecto como protector hepático y su capacidad antioxidante.

 

Aunque hay que tener en cuenta que a dosis muy altas el azafrán se considera dotado de propiedades abortivas. Un exceso puede causar locura y dolores terribles de cabeza, sin embargo un poco es estimulante (dosis diaria máxima 1,5 g)